ハチミツ入りんご酢は、津軽の国産完熟りんご100％！
更に、木樽でじっくりと長期熟成されたりんご酢です。

【お客様のニーズが形になりました。】

平成13年から発売いたしております、りんごぽん酢しょうゆは多くのお客様より「鍋物に合う付けたれは無いの？」との声がきっかけで誕生いたしました。

【青森のぽん酢？】

一般的に市販でお客様が見かけるほとんどの「ぽん酢しょうゆ」は、だし醤油に柑橘系の果汁と醸造酢を混ぜて造り、多くは柑橘果実の産地である、四国、九州あたりでつくられ販売されています。

この柑橘系の風味と津軽らしい「りんご」を主原料に、今までに無い「青森のぽん酢しょうゆ」が造れないものかと考えました。

【豊かな味わいを実現】

そこで当社の「ぽん酢しょうゆ」の特徴として、柑橘系である「ゆず」を香りの中心に、米酢や穀物酢ではなく当社のりんご酢を33%加える事により塩分と、きつい酸味をおさえました。

さらにすりおろしたりんごをふんだんに使用したことにより、りんごの風味と具への絡みを良くしました。

完成まで約１年の歳月を試作に費やし、度重なる失敗と試行錯誤の結果、さっぱりした中にも味わい深い「青森のぽん酢」に仕上がりました。

このように、当社の「ぽん酢しょうゆ」は、ぽん酢定番の鍋物以外に、「和風ドレッシングとして、また「漬物」等に利用でき、従来のぽん酢に無かった、食卓での出番をより一層増やし、毎日の豊かな食生活に役立てる逸品（一品）です。

「ぽん酢しょうゆ」を使った 絹ごし豆腐のぽん酢しょうゆ漬け

絹ごし豆腐のぽん酢しょうゆ漬け

・絹ごし豆腐　・・・　1丁

（お好みで唐辛子、にんにくなども加えて下さい。）

(作り方)

1)　豆腐はペーパータオルに包み、重しをして半日ほど水ぎりをします。

2)　しっかり水きりをした（1）を一口サイズ角に切り、密閉容器に入れます。

3　)密閉容器にぽん酢しょうゆを注ぎ、冷蔵庫で3日〜5日ほどつけて出来上がりです。

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