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女神の林檎
サイクリング女子旅

「ハチミツ入りんご酢」を使ったとり唐揚げのレモンソースがけ

 

≪材料≫ 4人分

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • 塩・コショウ・・・少々
  • ごま油・・・大さじ2
  • 卵・・・1個
  • 片栗粉・・・適量

≪レモンソース≫

  • レモン・・・1個
  • グレープフルーツ・・・2分の1個      (又はオレンジ・・・1個)
  • ハチミツ入りんご酢・・・大さじ5
  • 水・・・大さじ4
  • 卵黄・・・1個分
  • 片栗粉・・・大さじ1

レシピのポイント

 

夏・とり唐揚げのレモンソースがけ

 

作り方 (所要時間 10分)

  1. 鶏もも肉は身の厚みに包丁を入れ1枚を半分に切って、塩・コショウ、ごま油を絡めておく。
  2. 衣の卵を溶き肉全体に絡めて片栗粉をまぶし、深めのフライパンにサラダ油を鶏肉がかぶるくらいに入れ160℃でじっくりと片面4分くらいかけて揚げ焼きにし、老麺こんがりと上がったら、油を切る。
  3. レモンソースはレモンをかざりように4枚薄く輪切りにし、残ったレモンはレモン汁を搾る。グレープフルーツも搾ってレモン汁と合わせて小さな鍋(ホーローかステンレス)に入れる。
  4. ③に卵黄とハチミツ入りんご酢と水、片栗粉を入れ中火で木べらでトロミがつくまで混ぜる。
  5. 揚げ焼きした鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、レタスやトマト等の野菜を添え器に盛り付け、トロミがついたレモンソースを上にかけ、輪切りにしたレモンを飾る。

 

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