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サイクリング女子旅

「津軽十萬石味噌」を使ったみそクッキー

 

≪材料≫ 24枚

  • バターまたはケーキ用マーガリン・・・110g
  • 卵・・・1個
  • 砂糖・・・60g
  • みそ・・・大さじ1(赤・白どちらでも可)
  • 薄力粉・・・160g
  • 炒りごま・・・適量

レシピのポイント

 

みそクッキー

 

作り方 (所要時間 10分)

  1. バターはボールに入れ室温にもどしてよく練る。
  2. バターを練って柔らかくなったら砂糖を加え泡立て器で白っぽくふんわりするまで練る。(この時十分練らないと卵を加えた時に分離しやすい)
  3. バターをしっかりと練ったら少しずつ溶き卵を加え混ぜ合わせる。
  4. ③にみそを加えさらに混ぜ、振るった薄力粉をさっくりと混ぜ合わせる。
  5. 粉っぽさが無くなったら絞り袋に入れ30分冷蔵庫で休ませる。(絞り袋の代わりにビニール袋でも良い)
  6. 天板にオーブンシートを敷き、絞り袋で24個丸く絞り出し、上に炒りごまを振りかけ170℃に予熱したオーブンで15分位焼く。時間はオーブンによって違うので加減してください。(ビニール袋の場合は端を少し切り絞り出す)

※塩味の効いた軟らかめのクッキーです。ナッツを入れても香ばしくて美味しいですよ。固めのクッキーがお好みの方は薄力粉を増やして下さい。

 

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