そうめんチャンプルー

1. そうめんは表示よりも時間を短くゆで、冷水で洗い水気を切っておく。
2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、人参とピーマンは細切り。
3. 卵を溶いて、フライパンに油(分量外)を熱し、半熟状に炒めて取り出す。
4. フライパンで豚バラ肉を炒め、色が変わったら、人参とピーマンを加え炒める。
5. 豚バラ肉と人参、ピーマンに火が通ったら、ごま油とそうめん、3. の卵を加えて　　　　さっと炒め、伝蔵で味付けをする。
6. 全体が炒めあがったら、皿に盛りつける。

 ※夏に重宝したそうめんが余っていたらお試しください。