カネショウの独自製法

カネショウの良質なりんご酢は完熟りんご100%

りんごのふるさと津軽の完熟りんご100%使用！

たかがりんご酢、されどりんご酢・・・・　多くのりんご酢は外国からの輸入りんご果汁を原料にしていますが、カネショウのりんご酢の原料は、りんごのふるさと津軽の完熟りんご100%です。

丸ごとりんごをすりおろして発酵させる、全国でもとても珍しい醸造法。
だからまろやかな優しいりんご本来のさわやかな風味になるのです。

最適な最北の醸造工場

カネショウの良質なりんご酢は、りんご酢造りにもっとも適した場所だからこそ、美味しく良質なりんご酢が出来るのです。

りんご酢造りに最適な本州最北の醸造工場

りんご酢造りにかぎらず、美味しい醸造品造りに欠かせない条件が、低い温度でじっくり時間をかけて熟成させることです。 酢の醸造元としては本州最北に位置するカネショウの工場は、まさにこの低温長期発酵に最適な環境なのです。 津軽の冷涼な気候に育まれ、他に類を見ない180日以上という長い時間をかけて造られるカネショウのりんご酢の美味しさを是非、毎日の食卓でお確かめ下さい。

カネショウのこだわり樽熟成

カネショウのりんご酢は、りんごの成分がしっかりと生きているそんなお酢です。

りんご酢の多くは、海外からの輸入りんご果汁をベースに造られています。カネショウのりんご酢は、津軽の大地で育まれた「完熟津軽りんご」を丸ごと使って造られます。この完熟りんごを皮や芯を含めて、りんごの成分を余すところなく、すりおろすことから始まります。

最大のポイントは、すりおろしたりんごを発酵させ、長い時間をかけて醸かせる「すりおろし醸造」という独自の製法で全国でもとても珍しい醸造方法です。りんご果汁だけを原料にしたものに比べて、はるかに風味やコクのあるりんご酢ができあがる秘密なのです。りんごの成分を凝縮したカネショウのりんご酢を毎日の食卓にぜひご利用ください。