もやしとカニ玉炒めの甘酢あんかけ

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冷え対策&代謝アップ!

材料 (2人分)

  • もやし / 1/2袋
  • カニ風味かまぼこ/ 1/2パック
  • 卵 / 2個
  • 長ねぎ / 1/2本
  • しいたけ / 2個
  • 塩・コショウ / 少々

 

《甘酢あん》

  • ハチミツ入りんご酢 / 大さじ3
  • しょうゆ / 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 / 小さじ1/2
  • 片栗粉 / 大さじ1/2(大さじ4の水で溶く)

作り方

  1. もやしは洗って水気をよく切り、長ねぎは3㎜幅の斜め切り、カニカマはさっとほぐし、しいたけは軸をとって薄切りにする。
  2. 卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
  3. フライパンに油大さじ1を入れて長ねぎを炒め、香りがたったらもやしとしいたけを加えて更に炒め、塩・コショウを振り、もやしがしんなりしたらカニカマを加えさっと炒め合わせる。
  4. 3.に油大さじ1を更に加え、卵液を全体に混ぜながら炒め合わせ、卵が好みに火が通ったら器に盛りつける。
  5. フライパンに甘酢あんの材料を入れ、中火でとろみがついたら4.にあんをかける。

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