「ハチミツ入りんご酢」を使った梅ひじき

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材料

  • 芽ひじき(乾燥)・・・50g
  • 梅干し・・・大2個
  • ごま油・・・大さじ1

下記を合わせてタレを作っておく。

  • ハチミツ入りんご酢・・・大さじ4
  • しょうゆ、酒・・・各大さじ2
  • だし汁・・・1カップ

作り方 (所要時間:10分)

  1. ひじきはサッと汚れを洗い流し、たっぷりの水に漬けて戻してざるにあげて、水気をしっかりときる。
  2. 梅干しは種を取って細かくたたく。
  3. 鍋にごま油を熱して、ヒジキを炒め、油がまわったら合わせておいた《タレ》を加え、15分を目安に時々混ぜながら中火で煮る。煮汁がほとんど出なくなったら、たたいた梅干しを加えジュージューと音がするまで煮詰める。煮詰めたらバットに移して広げて冷ます。

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