梅ひじき

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材料

  • 芽ひじき(乾燥) / 50g
  • 梅干し / 大2個
  • ごま油 / 大さじ1

 

《タレ》

  • ハチミツ入りんご酢 / 大さじ4
  • しょうゆ、酒 / 各大さじ2
  • だし汁 / 1カップ

作り方 (所要時間:10分)

  1. ひじきはサッと汚れを洗い流し、たっぷりの水に漬けて戻してざるにあげて、水気を   しっかりときる。
  2. 梅干しは種を取って細かくたたく。
  3. 鍋にごま油を熱して、ヒジキを炒め、油がまわったら合わせておいた《タレ》を加え、15分を目安に時々混ぜながら中火で煮る。煮汁がほとんど出なくなったら、たたいた梅干しを 加えジュージューと音がするまで煮詰める。煮詰めたらバットに移して広げて冷ます。

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