「ハチミツ入りんご酢」を使った小魚の甘酢

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材料

  • お好みの小魚(ちか、いわし、小アジ等)
  • 玉ねぎスライス
  • 千切りの人参

≪甘酢≫

  • ハチミツ入りんご酢・・・大さじ6
  • 醤油・・・大さじ3

作り方 (所要時間:10分)

  1. 小魚は、はらわたを取って下処理した物を、臭みを取るために牛乳に10分程度浸し、キッチンペーパーで水気を取ったら軽く塩胡椒をして小麦粉をまぶし付けて170℃の油でカラリと揚げる。
  2. 《甘酢》を合わせた物に玉ねぎのスライスと千切りした人参を加え鍋で一煮立ちさせる。(この時、唐辛子を入れると南蛮酢になります。お好みでどうぞ。)
  3. 揚げた魚を皿に盛り付け熱い内に甘酢をかけます。

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