「ハチミツ入りんご酢」を使った夏やさいの和風ピクルス

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材料 (4人分)

  • きゅうり・・・2本
  • パプリカ赤・・・2分の1個
  • パプリカ黄・・・2分の1個
  • セロリ・・・1本

≪ピクルス液≫

  • ハチミツ入りんご酢・・・100cc
  • 鷹の爪・・・1本
  • めんつゆ・・・大さじ2~3
  • 水・・・100~120cc

作り方 (所要時間:10分)

  1. きゅうりは縦半分に切り種をスプーンでかき出し、水気を拭き取る。パプリカは種を取り、セロリは筋を取り、それぞれ食べやすい大きさに切り、ジッパー袋に入れておく。
  2. 耐熱ボウルに《ピクルス液》を入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で2分かけ良く混ぜ合わせ冷ます。
  3. ピクルス液が冷めたら①②注ぎ入れる。そのまま袋の口を閉じて冷蔵庫で一晩おいてください。

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