岐阜の郷土料理『鶏ちゃん焼』

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材料 (2人分)

  • 鶏モモ肉 / 200g
  • キャベツ / 150g
  • 玉ねぎ / 1/2個
  • しいたけ / 4個
  • にんにく味噌だれ「あどはだり」 / 大さじ2
  • 酒 / 大さじ2
  • サラダ油 / 大さじ1

作り方

  1. キャベツはざく切りにし、しいたけは4等分に切り、玉ねぎは横半分にした後1㎝幅に切る。
  2. ポリ袋ににんにく味噌だれと酒、一口大に切った鶏モモ肉を入れて袋の外側からよく揉み込み、冷蔵庫で1時間以上味が染み込むまで漬ける。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ鶏モモ肉と玉ねぎを炒め、鶏肉に火が通ったらキャベツをしいたけを加えさらに炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら火を止め器に盛りつける。

 

※ 甘めの味付けがお好みであれば調味料の酒をみりんに変えて。

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