厚揚げの酢豚風

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冷え対策&代謝アップ!

材料 (2人分)

  • 厚揚げ / 1枚
  • ピーマン / 2個
  • 玉ねぎ / 1/4個
  • しいたけ / 2個
  • パプリカ(赤・黄) / 各1/4個

 

《甘酢あん》

  • ハチミツ入りんご酢 / 大さじ3
  • しょうゆ / 大さじ2
  • ケチャップ / 大さじ2
  • 片栗粉 / 大さじ1/2(大さじ3の水で溶く)

作り方

  1. 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切って幅2㎝に切る。ピーマン、玉ねぎ、パプリカは1口大に切る。しいたけは軸をとり4等分に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒め、玉ねぎが透き通ったら、しいたけと厚揚げを加えて炒め合わせる。
  3. 厚揚げに焼き色がついたら、あらかじめ合わせた甘酢あんの材料を加えてさっと炒め、器に盛る。

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