たこときゅうりの黄身酢かけ

おかず りんご酢/酢 

冷え対策&代謝アップ!

材料 (2人分)

  • ゆでたこ足 / 1本
  • きゅうり / 1/2本

 

《黄身酢》

  • 卵黄 / 1個分
  • ハチミツ入りんご酢 / 大さじ2
  • 塩 / 1つまみ

作り方

  1. たこは食べやす大きさに切り、きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って水気が出たらさっと洗って水気を絞る。
  2. 器に1.を盛りつけ、黄身酢(※)をかける。

 

※黄身酢の作り方

  1. 全ての材料を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. 小鍋かフライパンに湯を沸かし、中火(80℃位)で1.を湯せんにかけ、とろみがつくまで空気を含ませながらよく混ぜる。
  3. とろみがついたら、湯せんから外し冷水で冷やす。

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