野菜の豚肉ロール

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材料 (4人分)

  • 豚ロース薄切り肉 / 12枚
  • にんじん / 1/2本
  • いんげん / 12~24本
  • 小麦粉 / 適量

《調味液》

  • にんにく / 1片
  • しょうが / 1片
  • 漬物気分 / 大さじ2

作り方 (所要時間:10分)

  1. にんじんは5㎝の千切り、いんげんは5センチより長ければ半分に切る。
  2. 豚肉を広げ12等分にしたにんじんの千切りといんげんをのせ端から巻き込む。
  3. 巻き終わったら薄く小麦粉をまぶしつける。(茶こしを使うと薄く全体にまぶせます。)
  4. 熱したフライパンにごま油を薄く引き、巻き終わりを下にして全体に焼き色をつける。
  5. 焼き色がついたら調味液を加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
  6. その後蓋をとり汁気を飛ばしながら転がし全体に調味液をからめて出来上がり。

 

※肉で巻く野菜は他にもアスパラガスやキノコでもOK。

 お酒のおつまみや夕飯のおかずにもなる一品です。

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